«Обыкновенная капуста с высшим образованием» – так отзывался о цветной капусте американский писатель Марк Твен. И действительно, природа наделила этот вид ботанического семейства крестоцветных многими полезными свойствами. Диетическая цветная капуста, в отличие от капусты белокочанной, – легкоусвояемый овощ. Женские секреты сегодня подготовили для тебя рецепт приготовления диетической цветной капусты в духовке.
В числе ее эксклюзивных свойств диетологи отмечают, что она в 1,5–2 раза богаче белками, и в 2-3 раза больше содержит витамина С, чем белокочанная; содержит биотин (витамин В7 – молекулу-помощника в метаболизме жирных кислот и в процессе образования глюкозы). Отдают пальму первенства наличию в цветной капусте антиоксидантов, клетчатки, макро- и микроэлементов. Ее фитонутриенты при нагревании высвобождают пахучие соединения серы. Чем дольше время приготовления, тем запах сильнее.
И цветной ее называют не из-за яркости цвета, а из-за корешков, употребляемых в пищу, которые напоминают… цветы. Кстати, съедобными являются и стебель, и листья, которые вкусны в различных супах. Не вкус, а «мечты диетолога». Отойдем от стереотипов, и приготовим полезный овощ по-новому. – Как? – В духовке.
Ингредиенты:
- томатная паста – 2 ст. ложки или 50 г
- соевый соус – 1 ст. ложка или 12 г
- сироп агавы – 1 ст. ложка или 14 г
- лимонный сок – 1 ст. ложка или 19 г
- сушеный чеснок – 1 ч. ложка
- горчица – 0,5 ч. ложки
- красный острый перец – щепотка
- вода – 50 мл
- цветная капуста – 1 кочан или 820 г
На выходе получается 4 порции по 90 ккал.
Диетическая цветная капуста в духовке: как готовить
- Сначала готовим нехитрый соус, которым будем обмазывать капустные соцветия. Все составляющие из списка смешиваем в чашке. Оставляем соусную смесь настояться на протяжении 20 минут, чтобы сухие ингредиенты открылись, а все вкусы и ароматы смешались в одно целое.
- Большим ножом разрезаем капустный кочан на пластины толщиной в 1,5 см.
- Тщательно обмазываем каждую пластину приготовленным соусом и выкладываем на противень, который предварительно нужно застелить бумагой для выпечки.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Ставим противень в духовку. Запекаем 40 минут.
Вот и все — ваша диетическая цветная капуста готова! Приятного аппетита!
